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Ti siedi e il "gaucho" arriva al tavolo con la carne infilzata sulle spade e inizia a servirti, continuerà a passare con i vari tipi di carne a rotazione a volontà del cliente,
infine porterà dell'ottimo ananas cotto al forno. A secondo delle serate ti porteranno i contorni al tavolo oppure ti potrai servire da solo al buffet.
Questo è il tipico piatto di carne preparato dai "gaucho" mandriano dell'America meridionale".
La carne infilzata su grosse spade viene cotta in speciali forni “churrascqueire” che gli conferiscono un sapore unico ed evitano la bruciatura dei grassi.
L'unico condimento della carne è il sale , nella più autentica tradizione "gaucha".



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